반응형 족발만들기1 파는 족발 80%정도 따라잡은 듯한 족발 레시피 재료 : 족발+발목 2.5kg 양념 : 간장 20T, 올리고당 7T, 설탕 7T, 다진 마늘 4.5T, 된장 6T, 굴소스 2T, 생강가루 1T, 양파 0.5개, 커피 2T 소요시간 : 5시간 이상 사진은 없지만 족발은 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 빼야 한다 뼈에 있는 피를 굳히기 위해 핏물을 뺀 후 물로 씻어서 한번 끓여야 한다 물이 끓으면 족발을 넣고 다시 물이 끓은 후부터 10분을 더 끓여주면 된다 끓여준 후 족발을 꺼내서 흐르는 물로 찌꺼기를 씻어낸다 토치로 털 태우기 라이터로도 하고 면도기로 제모도 해봤지만 토치가 제일 간단하다 따닥따닥 소릴 날 때 쾌감! 족발을 넣고 양념을 몽땅 넣어준다 족발이 잠길 만큼 물을 넣어주고 끓이기 시작 뚜껑을 덮고 강불로 시작해서 끓기 시작하면 중불로 바꾼다 .. 2023. 3. 19. 이전 1 다음 반응형
